இந்த சமையல் அனைத்து சமையல் நிலைகளுக்கும் பொருந்தும் மற்றும் சுவையான இரவு உணவை உறுதி செய்கிறது.
தேசி ரெசிபிகள் ஒரு உணவாகக் காணப்படுகின்றன, அது சாப்பிடுவதற்கு முன்பே தயாரிக்க மணிநேரம் ஆகும், ஆனால் அது அப்படி இல்லை, குறிப்பாக இந்த நாள் மற்றும் வயதில்.
இரண்டு மணிநேரம் எடுக்கும் இரவு உணவை தயாரிக்க நேரமில்லாத இளம் ஒற்றை ஆண்கள், பெரும்பாலும் வெளியே சாப்பிடுவது அல்லது டேக்-அவுட்களை நம்புவது.
வேலையோ அல்லது படிப்பையோ முன்னுரிமையாகக் கொண்டு, பலருக்கு வீட்டிற்கு வந்து சாப்பாடு செய்ய பொறுமை இருக்காது, அது அவர்களின் மாலைகளை நுகரும்.
ஓய்வெடுக்க எந்த நேரமும் இல்லாமல் போகும், குறிப்பாக, சமையல் சிக்கலானதாகவோ அல்லது கடினமாகவோ இருந்தால்.
எனவே, விரைவாக தயாரிக்கக்கூடிய சமையல் குறிப்புகள் இருந்தால் என்ன செய்வது?
நாங்கள் ஐந்து தேசி ரெசிபிகளைக் கண்டுபிடித்துள்ளோம், அவை படிப்படியாகப் பின்பற்றப்பட்டால் அனைவரின் உணவுத் தேவைகளுக்கும் பொருந்தும், மேலும் ஒற்றை ஆண்களுக்கும், பிஸியான வாழ்க்கையைக் கொண்ட ஒற்றை பெண்களுக்கும் கூட ஏற்றது.
இந்த ஐந்து விரைவான மற்றும் எளிதான தேசி ரெசிபிகளை நாங்கள் முன்வைக்கிறோம், இது உங்கள் நேரத்தை அதிகம் செலவிடாமல் தயாரித்து சாப்பிடுவதை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள்.
தென்னிந்திய எலுமிச்சை அரிசி
மிகவும் பிரபலமான தென்னிந்திய உணவுகளில் ஒன்று மற்றும் எளிதான ஒன்றாகும். எலுமிச்சை அரிசி பொதுவாக ஒரு ஆறுதல் உணவாகும், மேலும் எலுமிச்சையின் நுட்பமான சுவை ஒரு இந்திய உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது.
இது கொட்டைகள் மற்றும் பயறு வகைகளைக் கொண்டிருப்பதால் நிறைய ஊட்டச்சத்தை வழங்கும் ஒரு உணவாகும். இது ஒரு தேசி டிஷிலிருந்து நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் வழங்குகிறது: வெப்பம், சுவை நிறைய மற்றும் நறுமண வாசனை.
இந்த செய்முறையின் நன்மை என்னவென்றால், சிலவற்றை மீதமுள்ளதாக வைத்திருப்பது உறுதி, இது அடுத்த நாளுக்கு இரவு உணவை வழங்குகிறது.
25 நிமிட சமையல் நேரத்தில், இது எளிதில் நிர்வகிக்கக்கூடிய தேசி செய்முறையாகும், இது சமையலறையில் உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளாது.
தேவையான பொருட்கள்
- 1½ கப் சமைக்காத அரிசி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- கடுகு
- 1 தேக்கரண்டி பிளவு கருப்பு கிராம்
- 1½ தேக்கரண்டி பிளவு வங்காள கிராம்
- 4 டீஸ்பூன் வேர்க்கடலை அல்லது முந்திரி (நீங்கள் விரும்பினால் இரண்டையும் சேர்க்கவும்)
- ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- 2 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய்
- 1-2 பச்சை மிளகாய்
- ஒரு சிட்டிகை அசாஃபோடிடா
- கறிவேப்பிலை
- ½ தேக்கரண்டி அரைத்த இஞ்சி
- உப்பு, சுவைக்க
- எலுமிச்சை / எலுமிச்சை சாறு தேவைக்கேற்ப
முறை
- தண்ணீர் தெளிவாக ஓடும் வரை அரிசியை பல முறை கழுவி மூன்று கப் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
- அரிசியை அதிக வெப்பத்தில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும்.
- அசை மற்றும் வெப்பத்தை குறைந்த அமைப்பிற்கு மாற்றவும். மூடி, பஞ்சுபோன்ற வரை 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
- குளிர்ந்ததும், அரிசியில் உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும், இது அரிசி தானியமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்க உதவுகிறது.
- இதற்கிடையில், ஒரு கடாயில் ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
- கொட்டைகள் சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை லேசாக வறுக்கவும்.
- சிவப்பு மிளகாய், பிளாக் கருப்பு கிராம் மற்றும் ஸ்பிளிட் பெங்கால் கிராம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
- கடுகு போட்டு அதை வெடிக்க அனுமதிக்கவும்.
- இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
- லேசாக சமைக்கவும், பின்னர் அஸ்ஃபோடிடா மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். இல்லையெனில் இஞ்சியை எரிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், எலுமிச்சை அரிசி கசப்பாக மாறும்.
- வறுத்த பருப்பு வகைகளை மென்மையாக்க சுவையூட்டலில் 1-2 டீஸ்பூன் தண்ணீரை ஊற்றி, தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
- குளிர்ந்த அரிசியில் கலவையைச் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக பிணைக்கவும்.
- எல்லாவற்றையும் சமைக்கும் வரை மூடி 25 நிமிடங்கள் சமைக்க விடவும்.
- வெற்று தயிருடன் பரிமாறவும், ரசிக்கவும்.
இந்த எளிய செய்முறையை உங்கள் சொந்த விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம்.
உதாரணமாக, நீங்கள் பாத்திரத்தில் இறைச்சியைச் சேர்க்க விரும்பினால், ஆறாவது படிக்குப் பிறகு சுவையூட்டும் கலவையில் உங்களுக்கு விருப்பமான 3000 கிராம் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.
இது ஒரு எளிதான மற்றும் சுவையான உணவாகும், இது ஒற்றை மனிதனுக்கு ஏற்றது. எலுமிச்சை அரிசி அடுத்த இரண்டு நாட்களுக்கு ஒருவருக்கான உணவாகவோ அல்லது உண்மையான இந்திய சமையலை அனுபவிக்க விரும்பும் நண்பர்களைக் கொண்டிருந்தால் உணவாகவோ நன்றாக வேலை செய்கிறது.
சிக்கன் டிக்கா மசாலா
தேசி உணவு நினைவுக்கு வரும்போது, கறி தான் முதலில். பல்வேறு வகையான கறி உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது, இருப்பினும், பிரிட்டனில், கூட்டுச் சொல் கறி.
சிக்கன் கறியின் மிகவும் பொதுவான வகை சிக்கன் டிக்கா மசாலா மற்றும் இது ஒரு மிரட்டல் டிஷ் போல தோன்றலாம்.
அது ஒரு டிஷ் இங்கிலாந்தில் உருவாக்கப்பட்டது தேசி தாயகங்களில் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய ஒன்று அல்ல.
இந்த முறை கோழியை ஒரு பணக்கார, க்ரீம் கிரேவியில் சேர்ப்பதற்கு முன் marinate மற்றும் சமைக்க வேண்டும், ஆனால் அது அதிக நேரம் எடுக்கும். எளிமையான பதிப்பை நாங்கள் கொண்டு வந்துள்ளோம், இது நிறைய நேரத்தை குறைக்கிறது.
இது ஒரு சுவையான, ஒரு பானை டிஷ், ஒரு மனிதனுக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட, எலும்பு இல்லாத கோழி
- 3 துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- 1 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய்
- 1½ தேக்கரண்டி பூண்டு மற்றும் இஞ்சி பேஸ்ட்
- In தகரம் நறுக்கிய தக்காளி, கலப்பு
- கொத்தமல்லி தூள்
- உப்பு, சுவைக்க
- 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
முறை
- ஒரு வாணலியில் ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
- நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து அவை கசியும் வரை வறுக்கவும்.
- இஞ்சி / பூண்டு விழுது சேர்த்து 30 விநாடிகள் வறுக்கவும்.
- வாணலியில் மெதுவாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட கோழியைச் சேர்த்து, அவை நிறம் மாறும் வரை சமைக்கவும்.
- சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி தூள், உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா சேர்க்கவும்.
- கோழி மசாலாப் பொருட்களுடன் சமமாக பூசப்படும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
- கலந்த தக்காளி சேர்த்து கிளறவும்.
- கோழியை சமைத்து, சாஸ் கெட்டியாகிவிடும்.
- கரம் மசாலாவின் மற்ற டீஸ்பூன் டிக்கா மசாலா மீது தெளிக்கவும்.
- வேகவைத்த அரிசி அல்லது நானுடன் பரிமாறவும்.
சிக்கன் டிக்கா மசாலா சமைக்க நேரம் எடுக்கும் போதிலும், இந்த எளிதான பதிப்பு இவ்வளவு நேரம் தயாரிக்க நேரம் கிடைக்காத ஆண்களுக்கு பொருந்தும்.
கிளாசிக் இந்த சுருக்கப்பட்ட பதிப்பு இன்னும் ஒரு தேசி செய்முறைக்கு தேவையான அனைத்து சுவையையும் வழங்குகிறது.
உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் (ஆலு சப்ஸி)
ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள், உருளைக்கிழங்கு மட்டுமே தேவைப்படும் சைவ உணவு.
ஆலு சப்ஸி என்று அழைக்கப்படும் இந்தியாவில் நீங்கள் எந்தப் பகுதியிலிருந்து வருகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து இந்த உணவின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக, உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு தனித்துவமான தேசி சுவையை அளிப்பதே நோக்கம்.
உருளைக்கிழங்கு ஒரு உணவுப் பொருளாகும், இந்த செய்முறையானது இந்த எளிய மூலப்பொருளை சுவையின் அடிப்படையில் ஒரு புதிய நிலைக்கு எடுத்துச் செல்கிறது.
உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்யும் சுவைகளின் கலவையை கொண்டுள்ளது. இதனால்தான் இது ஒற்றை மனிதனுக்கு இவ்வளவு நல்ல உணவை உண்டாக்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
- 8 பெரிய உருளைக்கிழங்கு, பாதியாக மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1½ தேக்கரண்டி சீரகம்
- 1½ தேக்கரண்டி கடுகு
- 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி / பூண்டு விழுது
- 1 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய்
- கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- உப்பு, சுவைக்க
முறை
- காய்கறி எண்ணெயை ஒரு கடாயில் ஒரு நடுத்தரத்தில் அதிக வெப்பத்திற்கு சூடாக்கவும்.
- கடுகு, சீரகம் சேர்த்து வதக்கவும்.
- வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து வறுக்கவும், அதனால் அவை சற்று பொன்னிறமாகி கடுகு மற்றும் சீரகத்துடன் இணைக்கப்படுகின்றன.
- பச்சை மிளகாய், இஞ்சி / பூண்டு விழுது, கொத்தமல்லி தூள், சிவப்பு மிளகாய், மஞ்சள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை உருளைக்கிழங்கில் கிளறவும்.
- இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து மூடி நீராவி கட்டியெழுப்பவும் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும்.
- விருப்பமாக, எல்லா நீரும் ஆவியாகிவிட்ட பிறகு அவற்றை மிருதுவாக சமைக்கவும்.
- நான் அல்லது சப்பாத்திகளுடன் பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் 25 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், இது உழைக்கும் மனிதனுக்கு நிரப்பும் சைவ விருப்பமாகும். இது போன்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான உணவாக மாற்ற நிறைய சுவைகள் ஒரு எளிய மூலப்பொருளை மேம்படுத்துகின்றன.
காரமான பாஸ்தா & தக்காளி சாஸ்
இத்தாலியின் பிரதான உணவு, இது பல்கலைக்கழக மாணவர்களிடையே பிரபலமான ஒரு மிக அடிப்படையான உணவாகும், எனவே இது ஏன் உழைக்கும் மனிதனுக்கு பிரபலமான உணவாக இருக்க முடியாது?
இந்த செய்முறை எந்த நேரத்திலும் எடுக்கும் மற்றும் சுவையாக இருக்கும். டிஷ் மிகவும் எளிமையானது என்பதால், அதை உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு மாற்றலாம்.
தேசி ஆண்களுக்கு ஏற்றவாறு கூடுதல் உதைக்கு சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த பதிப்பு மாற்றப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அவர்கள் காதலுக்கு பெயர் பெற்றவர்கள் மசாலா மற்றும் உங்களுக்கு நல்லது என்று கருதப்படுகிறது.
பிளஸ் இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் நிறைய கொழுப்பு இல்லை.
தேவையான பொருட்கள்
- 1½ கப் பாஸ்தா
- நறுக்கிய தக்காளியின் டின், தோராயமாக கலக்கப்படுகிறது
- 1 வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி
- உப்பு, சுவைக்க
- கருமிளகு
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய பூண்டு
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய், இறுதியாக நறுக்கியது
முறை
- வழக்கமாக கிளறி, 15 நிமிடங்களுக்கு உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும்.
- பாஸ்தா வேகவைத்ததும், வடிகட்டி, குளிர்ந்து விடவும்.
- ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
- வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மென்மையான மற்றும் தங்க-பழுப்பு வரை சமைக்கவும்.
- நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து சிறிது பழுப்பு நிறமாக வரும் வரை சமைக்கவும்.
- நறுக்கிய தக்காளியை வாணலியில் ஊற்றி சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
- சாஸில் உப்பு, மிளகு, சிவப்பு மிளகாய், பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து சாஸ் உங்கள் விருப்பத்திற்கு கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
- பாஸ்தாவை சாஸுக்கு மாற்றவும், அவை முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை கலக்கவும்.
- சேவை செய்து மகிழுங்கள்.
சுவையை அதிகரிக்க எளிய, ஆனால் பல்துறை, வெவ்வேறு சேர்த்தல் செய்யலாம். எளிமையான டிஷ் அதிக ஆழத்திற்கு அதிக மிளகாய் மற்றும் சில துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சேர்க்கலாம்.
புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சிலவற்றை நீங்கள் சேர்க்கலாம் இறைச்சி உருண்டைகள் உங்கள் டிஷ் சில இறைச்சி வேண்டும் விரும்பினால்.
ஒரு தேங்காய் சாஸில் வெள்ளை மீன்
'ஹாட் நரியால் மச்சி' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது எளிமையானது, ஒளி இன்னும் தென்னிந்தியாவின் சுவைகளுடன் வெடிக்கிறது.
சிக்கலான சுவைகள் பல மணிநேரங்கள் மாரினேடிங் மற்றும் டிஷ் முழுமையாக்குவது போல சுவைக்கின்றன. இது உண்மையில் மிக விரைவானது மற்றும் இறால் போன்ற பிற கடல் உணவுப் பொருட்களையும் இந்த தேசி செய்முறையில் சேர்க்கலாம்.
புதிய மிளகாய் மற்றும் தேங்காய் இந்த உணவை ஒரு கவர்ச்சியான தரத்தை தருகின்றன, இது தென்னிந்தியாவில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. ஒற்றை ஆண்கள் மீண்டும் மீண்டும் சமைப்பார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
- 400 கிராம் வெள்ளை மீன் இடுப்பு, பெரிய துகள்களாக வெட்டப்படுகிறது
- தேங்காய் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
- Pl பிளம் தக்காளியின் டின்
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- ½ டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 2 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது
- 200 மில்லி தேங்காய் கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
- உப்பு, சுவைக்க
முறை
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி சீரகம் சேர்த்து வதக்கவும்.
- வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
- தக்காளி, உப்பு, மஞ்சள், மிளகாய் தூள் மற்றும் புதிய மிளகாய் சேர்க்கவும்.
- ஒன்றாகக் கிளறி சமைக்க விட்டு விடுங்கள், அதனால் தக்காளி உடைந்துவிடும், உங்களுக்கு அடர்த்தியான பேஸ்ட் இருக்கும்.
- தேங்காய் கிரீம் ஊற்றவும், சில நிமிடங்கள் மெதுவாக சமைக்கவும், இதனால் சுவைகள் ஒன்றிணைகின்றன.
- மீன் சேர்த்து சாஸுடன் கோட் செய்ய கிளறவும்.
- வெப்பத்தை மிகக் குறைந்த அமைப்பிற்குக் குறைத்து, பாதியை மூடி வைக்கவும்.
- சமைக்கும் வரை சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்க விடவும்.
- கரம் மசாலா சேர்த்து புதிய கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
- அரிசியுடன் பரிமாறவும், அனுபவிக்கவும்.
இந்த உண்மையான தெற்காசிய உணவு ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் கடற்கரையை உருவாக்கும். இந்த வண்ணமயமான டிஷ் ஒவ்வொரு தேசி மனிதனின் கையொப்ப உணவாக மாறும், ஏனெனில் இது தயாரிக்க 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
பிஸியான ஒற்றை ஆண்களுக்கு (அல்லது பெண்கள்) முயற்சி செய்வதற்கான ஐந்து தேசி சமையல் குறிப்புகள் இவை, அவை பலவிதமான சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
அவை சுவையுடன் நிரம்பியுள்ளன, அவை அனைத்தும் தயாரிக்க 45 நிமிடங்களுக்கும் குறைவாகவே ஆகும், எனவே சமையலறையில் இரண்டு மணி நேரம் வேலை செய்யாது!
ஏற்றுதல் ...