வீட்டில் செய்ய எளிய மற்றும் விரைவான பன்னீர் சமையல்

பன்னீர் தெற்காசியாவில் பொதுவானது மற்றும் உணவு வகைகளின் முக்கிய பகுதியாகும்.

இது அடிப்படையில் தெற்காசிய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை பால் தயிர் சீஸ் ஆகும்.

இது பொதுவாக ஒரு பண்ணையார் சீஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது அது உருகாது.

இந்தியா, நேபாளம், பங்களாதேஷ், பாகிஸ்தான் போன்ற நாடுகளில் பன்னீர் பயன்பாடு அதிகம் காணப்படுகிறது.

இது லேசான சுவை மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வலுவான தேசி மசாலாப் பொருட்களுடன் கூட்டு சேரும்போது, ​​இது ஒரு அற்புதமான விஷயம்.

பன்னீர் பல உன்னதமான தேசி உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அது சமையலில் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது. க்யூப் செய்யப்பட்ட பன்னீரை சூப்கள் அல்லது கறிகளாக அசைக்கலாம், அது அப்படியே இருக்கும்.

இது மிகவும் பிடித்தது சைவ தேசி மக்களிடையே விருப்பம். இந்த முறையை நன்கு அறிந்த தேசி பாட்டிகளால் கூட இது பெரும்பாலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த சைவ மூலப்பொருள் தெற்காசியா வழங்கும் சில சிறந்த உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் பலவற்றை தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானவை.

பலவிதமான பன்னீர் உணவுகள் உள்ளன, எனவே சிலவற்றை மட்டுமே பார்ப்போம், அவை தயாரிக்க நேரமில்லை, அருமையான உணவாக இருக்கும்.

பன்னீரைக் கொல்லுங்கள்

விவாதிக்கக்கூடிய வகையில் மிகவும் பிரபலமான பன்னீர் செய்முறையும் அதைப் பற்றிய பெரிய விஷயமும் மொத்தம் 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

இது தயாரிக்க 15 நிமிடங்கள் ஆகும், உண்மையில் சமைக்க 10 மட்டுமே ஆகும்.

பணக்கார தக்காளி சாஸ் பொதிகள், வெப்பம் மற்றும் இனிப்பின் குறிப்புகள், இது ஒரு உணவாக மாற்றப்பட வேண்டும்.

இது ஒரு விரைவான சைவ செய்முறையாகும், இது நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யக்கூடிய சுவைகள் நிறைந்தது.

தேவையான பொருட்கள்

• சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• க்யூப் பன்னீரின் இரண்டு பாக்கெட்டுகள்
• 1½ தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
• 1½ தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
• 4 பெரிய பழுத்த தக்காளி, உரிக்கப்பட்டு நறுக்கியது
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
• 200 கிராம் உறைந்த பட்டாணி
• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• 1 பச்சை மிளகாய், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• கொத்தமல்லி ஒரு சிறிய பாக்கெட், தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட
• உப்பு, சுவைக்க

முறை

1. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெயை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக மின்னும் வரை சூடாக்கவும்.
2. பன்னீர் சேர்க்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை நிராகரிக்கவும்.
3. அவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. சமையலறை காகிதத்தில் அகற்றி வடிகட்டவும்.
5. அதே வாணலியில், இஞ்சி, சீரகம், மஞ்சள், தரையில் கொத்தமல்லி, மிளகாய் சேர்க்கவும்.
6. ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
7. தக்காளியைச் சேர்த்து, அவை மென்மையாக்கத் தொடங்கும் போது, ​​அவற்றை ஒரு கரண்டியால் பின்னால் பிசைந்து கொள்ளுங்கள், இதனால் அமைப்பு மென்மையாக இருக்கும்.
8. சாஸ் மணம் மாறும் வரை ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதிக தடிமனாக இருந்தால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
9. உப்பு சேர்த்து பருவம் சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
10. பன்னீரில் கிளறி கரம் மசாலா சேர்க்கவும்.
11. கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
12. ரோட்டி அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

சாக் பன்னீர்

இது இந்திய உணவுகளில் ஒரு உன்னதமான சைவ விருப்பமாக கருதப்படும் மற்றொரு உணவு.

சாக் பன்னீர் ஒரு சுவையாகும், இது ஏராளமான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பசையம் இல்லாதது. இது மிகவும் துடிப்பானது, அதன் பச்சை நிறம் கீரையிலிருந்து வருகிறது.

காகிதத்தில், இது நிறைய நேரம் எடுக்கும் உணவைப் போல் தெரிகிறது, ஆனால் அது இல்லை.

இது ஒரு செய்முறையாகும், இது சமைக்க 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், அதாவது நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் ஆரோக்கியமான, சுவையான உணவை உண்ண முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 டீஸ்பூன் நெய்
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
• 1 பச்சை மிளகாய், தோராயமாக நறுக்கியது
• க்யூபட் பன்னீர் ஒரு பாக்கெட்
• 1½ பூண்டு விழுது
• 1½ இஞ்சி பேஸ்ட்
• 500 கிராம் புதிய கீரை
• 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• பெரிய வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• எலுமிச்சை, சாறு

முறை

1. நெய்யை உருக்கி மஞ்சள் மற்றும் மிளகாய் தூளில் கிளறவும்.
2. பன்னீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. கீரையை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். வடிகட்டி, குளிர்விக்க விடவும்.
4. பெரும்பாலான தண்ணீரை கசக்கி பின்னர் தோராயமாக நறுக்கவும்.
5. வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக பிளிட்ஸ் செய்யவும்.
6. ஒரு பெரிய அல்லாத குச்சி கடாயை சூடாக்கி, பன்னீர் சேர்க்கவும்.
7. எட்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவை அனைத்தும் பொன்னிறமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய தொடர்ந்து கிளறவும்.
8. பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களை விட்டுவிட்டு, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
9. வெங்காய கலவையை வாணலியில் வைக்கவும், பருவத்தில் உப்பு சேர்க்கவும்.
10. 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் அல்லது கலவை கேரமல் நிறமாக மாறும் வரை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வறண்டு காண ஆரம்பிக்கும்.
11. கரம் மசாலாவைச் சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
12. கீரையைச் சேர்த்து மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும், 100 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து வாணலியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து அனைத்து சுவைகளையும் விடுவிக்கவும்.
13. பன்னீரில் கிளறி இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
14. சிறிது எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து பரிமாறவும்.

மாம்பழ சல்சாவுடன் தந்தூரி பன்னீர் ஸ்கேவர்ஸ்

இந்த சைவ உணவு ஒரு வார இரவுக்கு ஏற்றது மற்றும் பன்னீர் விரும்புவோருக்கு ஆனால் கறியில் இல்லை.

ஒவ்வொரு பன்னீர் சறுக்கு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையிலிருந்து வரும் சுவை நிறைந்தது.

மென்மையான கிரீமி பாலாடைக்கட்டி புகை கலந்த காய்கறிகளுக்கு எதிராக செல்கிறது, இது ஒரு சிறந்த கலவையை உருவாக்குகிறது.

இது சுவை மொட்டுகளுக்கான கூடுதல் கிக் ஒரு இனிப்பு மாம்பழ சல்சாவை சேர்க்கிறது மற்றும் சமைக்க 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 150 கிராம் தயிர்
• 3 டீஸ்பூன் உடனடி தந்தூரி பேஸ்ட்
• 4 சுண்ணாம்புகள், 3 சாறு, 1 குடைமிளகாய் வெட்டப்படுகின்றன
• 450 கிராம் க்யூப் பன்னீர்
• 2 சிறிய சிவப்பு வெங்காயம், ஒப்பீட்டளவில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 1 மா, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
• 1 வெண்ணெய், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
• ஒரு சிறிய பாக்கெட் புதினா இலைகள், நறுக்கப்பட்டவை
• 1 சிவப்பு மிளகு, 3cm துண்டுகளாக வெட்டவும்
• உப்பு, சுவைக்க

முறை

1. வெப்ப கிரில் அதிக.
2. தயிர் பேஸ்ட், 1 டீஸ்பூன் சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் பருவத்தை உப்பு சேர்த்து ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் தயிர் கலக்கவும்.
3. பன்னீர் சேர்த்து மெதுவாக கோட்டுக்கு கிளறவும்.
4. மிளகு மற்றும் வெங்காயத்துடன் மாறி மாறி மெல்லிய சறுக்குகளில் பன்னீரை வைக்கவும்.
5. தகரம் படலம் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும்.
6. 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பன்னீர் சூடாகவும், காய்கறிகள் மென்மையாகவும், சிறிது எரிவதாகவும் இருக்கும் வரை பாதியிலேயே திரும்பவும்.
7. மா, வெண்ணெய், புதினா மற்றும் மீதமுள்ள எலுமிச்சை சாறு கலந்து சல்சா தயாரிக்கவும்.
8. வளைவுகளை வெளியே எடுத்து மா சல்சா மற்றும் அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

பன்னீர்-ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட அப்பங்கள்

தயாரிக்க எளிதான சமையல் வகைகளில் ஒன்று, உங்களுக்கு நிறைய நேரம் இல்லை மற்றும் சத்தான உணவை விரும்பினால் இந்த டிஷ் ஒன்றாகும்.

தட்டுவதற்கு 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், மேலும் இரும்பு போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

டிஷ் பணக்கார கிரீம்ஸின் சுவைகளை சுவையான அப்பத்தை இணைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பெரிய முட்டை, லேசாக தாக்கியது
• 100 மில்லி அரை சறுக்கப்பட்ட பால்
• 50 கிராம் வெற்று மாவு
• 1 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய், மேலும் அப்பத்தை வறுக்கவும் கூடுதல்
• 100 கிராம் கீரை
• 100 கிராம் பன்னீர், நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
• 1 டீஸ்பூன் சூடான கறி பேஸ்ட்
• 400 கிராம் சுண்டல், வடிகட்டிய மற்றும் துவைக்க முடியும்
• 150 கிராம் பாசாட்டா
• 75 மில்லி தேங்காய் தயிர்
• 1 டீஸ்பூன் மா சட்னி

முறை

1. அடுப்பை 110 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. படிப்படியாக முட்டை மற்றும் பாலை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மாவில் கலக்கவும்.
3. ஒரு மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
4. இடியின் கால் பகுதியை ஊற்றி, பாத்திரத்தை பூசுவதற்காக அதைச் சுற்றவும்.
5. சூடாக இருக்க அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 30 விநாடிகள் சமைக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு பான்கேக்கிற்கும் இடையில் மீண்டும் மீண்டும் அடுக்கு பேக்கிங் காகிதத்தோல் இருப்பதால் அவை ஒன்றாக ஒட்டாது.
7. இதற்கிடையில், மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
8. பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
9. கறி பேஸ்டில் கிளறி பின்னர் சுண்டல், பாசாட்டா மற்றும் கீரை சேர்த்து சூடாக்கவும்.
10. கலவை உலர்ந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
11. தேங்காய் தயிரை மா சட்னியுடன் கலக்கவும்.
12. அப்பத்தை இடையில் நிரப்புவதைப் பிரிக்கவும், சிறிது தயிரில் கரண்டியால் அனுபவித்து மகிழுங்கள்.

காரமான பன்னீர்

சைவ மெனுவில் உள்ள உணவகங்களில் இது ஒரு பிரபலமான உணவாகும்.

பாலாடைக்கட்டி சுவையை இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் தூள் ஆகியவற்றின் மிகுந்த உற்சாகத்துடன் இணைப்பதால் இது ஒரு சிறந்த உணவை உண்டாக்குகிறது

இது தேனில் இருந்து இனிமையின் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது.

இது ஒரு சிறந்த சைவ உணவாகும், இது செய்முறையைப் பின்பற்றும்போது எளிதானது.

50 நிமிடங்களில், இது மற்ற உணவுகளை விட நீளமானது, ஆனால் அது நேரத்திற்கு மதிப்புள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• தாவர எண்ணெய்
• 400 கிராம் பன்னீர், க்யூப்
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்
• இஞ்சி ஒரு குமிழ், உரிக்கப்பட்டு நறுக்கியது
• 1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம், நறுக்கியது
• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• 4 பெரிய தக்காளி, நறுக்கியது
• 1½ தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம்
• 1 டீஸ்பூன் தெளிவான தேன்

முறை

1. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
2. பன்னீர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சமையலறை காகிதத்தில் வடிகட்ட விடவும்.
3. அதே வாணலியில், 1 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, கொத்தமல்லி, இஞ்சி, மிளகாய், வெங்காயம் ஆகியவற்றை பொன்னிறமாக 10 நிமிடம் வறுக்கவும்.
4. தக்காளியைச் சேர்த்து, மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. மீதமுள்ள மசாலா மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் அசை.
6. பன்னீரை சாஸில் போட்டு நன்கு கிளறவும். சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. துண்டாக்கப்பட்ட வசந்த வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.
8. நான், ரோட்டி அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

பன்னீர் அத்தகைய பல்துறை மூலப்பொருள் ஆகும், இது பலவகையான சுவையான உணவாக மாற்றப்படலாம்.

இவை பன்னீர் தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறிய மாதிரி.

இவை அனைத்தும் எந்த நேரத்திலும் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது.

எனவே அவற்றை முயற்சித்துப் பாருங்கள், அவை எவ்வளவு எளிதான மற்றும் சுவையானவை என்பதைப் பாருங்கள்.