செய்ய விரைவான மற்றும் சுவையான தேசி கடல் உணவுகள்

கடல் உணவு என்பது அங்குள்ள பரந்த உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும்.

மீன் மட்டுமல்ல, ஒரு சில பெயர்களைக் கொண்ட இரால், இறால்கள் மற்றும் நண்டுகளும் இதில் அடங்கும்.

இது சமையலுக்கு வரும்போது பயன்படுத்த வேண்டிய பல்துறை முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

இருப்பினும், ஒரு சுவையான கடல் உணவை சமைப்பதற்கு அதிக நேரம் ஆகலாம் என்று சிலர் நினைக்கலாம், அதனால்தான் பலர் இதை சாப்பிடுவதில்லை.

ஆனால் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் ஒரு சுவையான கடல் உணவு உணவை உருவாக்க முடியும்.

சில தேசி கடல் உணவு வகைகளை நாங்கள் காண்பிக்கிறோம், அவை தயாரிக்க ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவான நேரம் எடுக்கும் மற்றும் பல சுவையை உறுதிப்படுத்துகின்றன.

மலபார் இறால் பிரியாணி

தி பிரியாணி இந்திய உணவு வகைகளில் பிரதானமானது மற்றும் இந்த இறால் மாறுபாடு ஏன் என்பதைக் காட்டுகிறது.

இந்த செய்முறையானது அரிசி மற்றும் இறால்களிலிருந்து வரும் சுவை மற்றும் அமைப்புடன் அதிகமாக குவிந்துள்ளது.

காகிதத்தில், இது தயாரிக்க பல மணிநேரம் ஆகும் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் இது உண்மையில் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும், மேலும் இது எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் பெரிய இறால்கள், ஷெல், டிவைன் மற்றும் கழுவி
• ½ தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
• உப்பு, சுவைக்க
• 20g வெண்ணெய்
• எலுமிச்சை, சாறு

சாஸ்

• 2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன் நெய்
• 3 சிறிய வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• 2 நடுத்தர தக்காளி, நறுக்கியது
• 2 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது
• 1 தேக்கரண்டி தூள் பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
• 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
• ½ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• 12 கறிவேப்பிலை
• நறுக்கிய கொத்தமல்லி
• புதினா இலைகள், நறுக்கப்பட்டவை

அரிசி

• 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன் நெய்
• 2 சிறிய வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 400 கிராம் பாஸ்மதி அரிசி, கழுவி ஊறவைக்கப்படுகிறது
• 750 மில்லி தண்ணீர்
• 2.5cm இலவங்கப்பட்டை குச்சி
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 6 கிராம்பு
• 6 பச்சை ஏலக்காய் காய்கள்
• 8 கறிவேப்பிலை

முறை

1. இறால்களை சில மஞ்சள் தூள், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சிறிது மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கவும். கலவை பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய, மூடிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெய் மற்றும் நெய் சூடாக்க.
3. முழு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து 30 விநாடிகள் சமைக்கவும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
5. வெப்பத்தை அதிகரித்து பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
6. அரிசியை வடிகட்டி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.
7. எண்ணெயில் அரிசியை பூசவும், மூன்று நிமிடங்கள் அதிகப்படியான தண்ணீரை உலரவும் நன்றாக கிளறவும்.
8. தண்ணீர் மற்றும் பருவத்தை நன்றாக சேர்க்கவும்.
9. எலுமிச்சை சாற்றில் ஒரு டீஸ்பூன் சேர்த்து கறிவேப்பிலை சேர்த்து, சிறிது கிழிந்தது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
10. எட்டு நிமிடங்கள் தடையில்லாமல் சமைக்கவும்.
11. சமைத்ததும், அதை வெப்பத்திலிருந்து கழற்றி 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். திறந்த தட்டுகளில் அரிசியை கரண்டியால் அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கவும், ஒதுக்கி விடவும்.
12. இறால்களுக்கு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெயை சூடாக்கவும். இறால்களைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். கரண்டியால் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
13. வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பதற்கு முன் நெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். மிகவும் மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் சமைக்கவும்.
14. கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, பூண்டு விழுது ஆகியவற்றில் கிளறவும். ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
15. மசாலா மற்றும் தக்காளி சேர்த்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் பருவம்.
16. சிறிது சூடான நீரைச் சேர்த்து, தக்காளி மென்மையாகவும், கருமையாகவும் மாறும் வரை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
17. மெதுவாக இறால்களை மூலிகைகள், இரண்டு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அதை வெப்பத்திலிருந்து கழற்றவும்.
18. கூடியிருக்க, அரிசி பானை தளத்தில் அரை வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளை வைக்கவும்.
19. அரிசியில் பாதியை அடுக்கி, மீதமுள்ள கரம் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
20. அனைத்து இறால் கலவையிலும் கரண்டியால் அரிசி மற்றும் வெண்ணெய் மறுபெயரிடவும்.
21. ஒரு தேநீர் துண்டு மற்றும் மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
22. மிகவும் குறைந்த மூடிக்கு மேல் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். முடிந்ததும், சேவை செய்வதற்கு முன் 20 நிமிடங்கள் வெப்பத்தை விட்டு விடுங்கள்.

ஈர்க்கப்பட்டு அஞ்சும் ஆனந்தின் செய்முறை.

கேரள மீன் கறி

இந்த மீன் கறி இரண்டு விஷயங்களுக்கு சமமாக அறியப்படுகிறது. மென்மையான மீன் மற்றும் பணக்கார சாஸ் அதில் உள்ளது.

சுவையான சாஸ் மீன்களுக்குள் நுழைகிறது, இது ஒரு அற்புதமான உணவுக்கு இன்னும் ஆழத்தை அளிக்கிறது.

இது உருவாக்க 45 நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுத்து சுவையான மாலை உணவை உண்டாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 250 கிராம் வெள்ளை மீன், க்யூப்
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• 1 நடுத்தர தக்காளி
• 8 பூண்டு கிராம்பு
• 2 பச்சை மிளகாய், வெட்டப்பட்டது
• 6 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
• ½ கோப்பை தேங்காய் பேஸ்ட்
• ¼ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் பேஸ்ட்
• கொத்தமல்லி தூள்
• ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• 2 முழு உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய்
• கடுகு விதைகள்
• 10 கறிவேப்பிலை
• ½ கோப்பை புளி சாறு
• 1 கோப்பை நீர்

முறை

1. வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை ஒரு பேஸ்டில் அரைத்து, பின் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
3. தேங்காய் விழுது சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
4. உலர்ந்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. வெப்பத்தை கழற்றிவிட்டு ஒதுக்கி விடுங்கள்.
6. மீதமுள்ள எண்ணெயை மற்றொரு வாணலியில் சூடாக்கவும்.
7. முழு சிவப்பு மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். விதைகள் பிளவுபடும் வரை வறுக்கவும்.
8. வெங்காய பேஸ்டில் கரண்டியால் பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
9. சமைத்த தேங்காய் விழுது, புளி சாறு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
10. மீன் துண்டுகளை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
11. சமைத்ததும், வேகவைத்த அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது என்.டி.டி.வி உணவு.

பார்பெக்யூ தந்தூரி இறால்கள்

பார்பிக்யூ அல்லது கிரில்லுக்கான ஒரு புதிய யோசனை, இந்த பார்பிக்யூ தந்தூரி இறால்கள் பல சுவைகளை ஒருங்கிணைக்கின்றன.

இது தாண்டூரி இறால்களின் கூர்மையுடன் பார்பிக்யூவிலிருந்து வரும் புகைப்பழக்கத்தை இணைக்கிறது.

அடுத்த முறை நீங்கள் பார்பிக்யூவை முயற்சிக்கும்போது இது முயற்சிக்கப்பட வேண்டிய ஒன்றாகும்.

எளிமை என்றால் இந்த தனித்துவமான கடல் உணவுக்கு நிறைய நேரம் தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்

• 48 பச்சை இறால்கள், ஷெல் செய்யப்பட்டாலும் வால்களை விட்டு விடுகின்றன
• 1 கோப்பை தயிர்
• ½ தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
• கொத்தமல்லி தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• உப்பு, சுவைக்க
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
• எலுமிச்சம் பழம்
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்

முறை

1. அனைத்து தூள் மசாலாப் பொருட்களையும் நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில் தயிருடன் கலக்கவும்.
2. இறால்களை கலவையில் நன்கு பூசும் வரை மெதுவாக கிளறவும். மூடி 30 நிமிடம் குளிரூட்டவும்.
3. இதற்கிடையில், 12 வளைவுகளை 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு இறால்களிலும் நான்கு இறால்களை நூல் செய்து, ஒவ்வொரு இறாலையும் வால் முனை மற்றும் உடலின் தலை முனை வழியாக துளைக்கிறது.
5. ஒரு முன் சூடான பார்பிக்யூவில் கிரில், அவர்கள் சமைக்கும்போது இடது மேல் இறைச்சியுடன் துலக்குதல்.
6. ஒரு முறை திருப்புங்கள்.
7. வெள்ளரி ரைட்டாவுடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது தேன் சமையலறை.

நண்டு கறி

இந்த டிஷ் ஒரு நண்டு கறியை சமைப்பது போல் தோன்றினாலும், உண்மை இல்லை.

இந்த செய்முறையானது மென்மையான நண்டு இறைச்சியை அடர்த்தியான, சுவையான சாஸுடன் இணைக்கிறது.

நண்டு இன்னும் ஷெல்லுக்குள் இருப்பதால், திறந்தவுடன் அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• Gkg நண்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு துண்டுகளாக உடைக்கப்படுகிறது
• 1 நடுத்தர வெங்காயம், நறுக்கியது
• ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• உப்பு, சுவைக்க
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு
• 1 நறுக்கிய தக்காளியின் கேன்

மசாலா பேஸ்டுக்கு

• Cho நறுக்கிய தேங்காய் கோப்பை
• 15 கறிவேப்பிலை
• புளி
• 8 உலர் சிவப்பு மிளகாய்
• 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
• ½ தேக்கரண்டி சீரகம்
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்
• ½ டீஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது

முறை

1. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
2. கடுகு சேர்த்து, அவை சிதற ஆரம்பிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. வெங்காயம் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
4. மசாலா பேஸ்ட் மற்றும் நண்டு துண்டுகளில் கரண்டியால் சிறிது நேரம் சமைக்கவும்.
5. மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து, தக்காளி மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும்.
7. தண்ணீரில் ஊற்றவும். மூடி, மூல வாசனை நீங்கும் வரை 15 நிமிடங்கள் சமைக்க விடவும்.
8. வெப்பத்தை கழற்றி பரிமாறவும் அரிசி, நான் அல்லது ரோட்டி.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது ஜோப்ரீட்ஸ்கிச்சன்.

அப்பல்லோ ஃபிஷ் ஃப்ரை

இந்த பிரபலமான ஹைதராபாத் மீன் டிஷ் சில மசாலா பொரியல்களுடன் ஒரு முக்கிய உணவின் ஒரு பகுதியாக சொந்தமாக ஒரு சிற்றுண்டாக இருக்கலாம்.

மென்மையான மீன் ஒரு காரமான இடிகளில் பூசப்பட்டு, மாறுபட்ட ஆனால் சிறந்த சுவைகளை வழங்குகிறது.

இது ஒரு விரைவான உணவாகும், மேலும் சுவையான ஒன்றாகும், இது ஒரு கடல் உணவு செய்முறையாக மாற்றப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 3 பச்சை மிளகாய், வெட்டப்பட்டது
• எண்ணெய்
• 2½ தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது
• ஒரு கைப்பிடி கறிவேப்பிலை
• ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• மஞ்சள் தூள் மிளகாய்
• 1 முட்டை
• 250 கிராம் முர்ரல் மீன், நடுத்தர அளவிலான துகள்களாக வெட்டப்படுகின்றன
• 1 டீஸ்பூன் அனைத்து நோக்கம் மாவு
• 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு
• உப்பு, சுவைக்க
• 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் பேஸ்ட்
• கொத்தமல்லி தூள்
• Y தயிர் கோப்பை
• சுண்ணாம்பு, சாறு
• ½ தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்

முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில், மீன் துண்டுகள், உப்பு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
2. பின்னர் கிண்ணத்தில் முட்டை, சோள மாவு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். ஒன்றாக கலக்கவும், அதனால் மீன் நன்கு பூசப்படும்.
3. சில நிமிடங்கள் டீப் ஃப்ரை. முடிந்ததும், வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. மற்றொரு கடாயில், மீதமுள்ள இஞ்சி-பூண்டு விழுது மற்றும் மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். நன்றாக அசை.
5. பின்னர் வறுத்த மீனை வாணலியில் சேர்த்து விரைவாக இரண்டு நிமிடங்கள் பூசவும்.
6. முடிந்ததும், வாணலியில் இருந்து எடுத்து பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது வஹ் ரெ வஹ்.

இந்த ருசியான கடல் உணவு ரெசிபிகள் கடல் உணவை ஒரு மணி நேரத்திற்குள் சமைக்கலாம் மற்றும் அருமையாக ருசிக்க முடியும் என்பதை நிரூபிக்கின்றன.

சமையல் அனைத்தும் பல்வேறு சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன.

விசேஷமான அல்லது வித்தியாசமான ஒன்றை உருவாக்கும் போது, ​​இந்த சமையல் நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டியதுதான். எனவே, அவர்களுக்கு ஒரு பயணத்தைக் கொடுங்கள்!